挑选大米的重要知识点是什么？

2022-12-30 15:32:44

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说到优质大米，很多人脑海中的一反应就是五常稻花香，其实这里就涉及到了挑选大米的两个重要知识点，一是产地，二是品种。黑龙江大米加盟先说产地。五常地处东北，东北是国内公认的优质大米产地。为什么东北大米会好吃呢？因为东北地区纬度高，昼夜温差大，生长周期长。

昼夜温差大，能让大米中的支链淀粉含量更高，支链淀粉含量越高，米饭的囗感就更糯，老化速度也更慢，冷了以后也不会发干发硬。生长周期长，就能够累积更多的风味物质，米味就更香。南方种植的大米一般是一年两季甚至一年三季，而在东北一年只种一季水稻，水稻的生长周期长达4~5个月，稻米才能吸收更多日月精华。

黑龙江大米加盟再加上东北平原是世界三大黑土区之一，肥沃的东北黑土地，富含有机质，光照充足、水质甘甜，为优质大米生长创造了先天优势。

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大米是否好吃，还有一点常常被忽视却也非常重要，那就是大米的新鲜程度。刚收割不久现磨的新米，好吃程度要比陈米高出好多倍。因为随着储存时间的增长，黑龙江大米加盟大米的色泽会暗沉、香气会流失，煮成饭之后黏性会减弱，口感发干发硬。

所以不论产地和品种多，任时光流逝，黑龙江大米加盟再好的大米也会像珍珠变成了死鱼眼珠子。人一年四季都要吃米饭，一年一季的东北大米却只在秋天收成。只有创造出先进的储藏环境，才能竭尽所能保持新米的口感和香气。