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大米，是稻子的子实脱过壳而成的。黑龙江大米加盟大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
国际植物黄金生长地带在北纬40度－45度之间，而水稻的黄金种植带在北纬41－42度间。这里的日照和昼夜的大温差，都会成为水稻干物质积累和营养成分的大因素。
对水稻好的水源是天然矿泉水好。不好的是大流域水源（如长江、黄河等），这些水温太高，而且流经地太多，污染严重；还有就是地下机井水不好，太凉，对水稻生长不利，黑龙江大米加盟种植出来的水稻容易有裂纹，在后期加工时会破碎，而且口感太糯，没有筯道劲儿。
确保稻谷的质量与新鲜，黑龙江大米加盟在确保大米质量肯定安全的前提下，开始在大米的新鲜度和口感上下足了功夫，基地现拥有2座容量万吨恒温立筒仓，一座2600平方米智能恒温恒湿现代化仓库，现代化标准钢板仓库8000平方米，基地存储水稻才能达7万吨。
这种气候条件使当地收获的大米颗粒丰满、质地坚固、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质堆集多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来甜美，另外因为支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上，米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。
