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长粒米和圆粒米到底有啥区别

2020-07-27 15:25:31

“稻花香里说丰收,听取蛙声一片”,当我彻底的摆脱这稻香后,我惬意地笑了,因为我终于可以不向父母那样一生面朝黄土背朝天了。但是,随着时间的推移,我又渐渐的开始怀念那稻花香,怀念那片稻田,怀念那香甜的白米饭。


提到白米饭,我们就要好好说一说大米,大米被誉为“五谷之首”,世界有一半的人都在食用,中国大部分人也都是以大米为主食,特别是南方人和东北人,一天的三餐基本都以大米为主食,想象不到哪天真没有大米了,我们将怎么生活。


在生活中,大家都会特别的在意主食的食用,在世界范围内小麦的食用需求很广,不过在我国大米却有着非常高的食用人群,每年都有2亿多吨的稻谷生产出来,而在南方地区的大米食用人群最多,而北方也有种植大米的地方,黑龙江大米更是在全国出名。在大家的眼里没有大米的话,那就会食之乏味,而大米也可以加工成多种零食,吃起来的口感也十分美味。


我国虽说是大米的种植大国,但依旧需要从国外进口,每年的进口量也达到了首位,而进口大米主要分为高档次的香米和低劣的大米为主。毕竟我国的稻米品质比较均衡,从国外进口的低劣米会当成饲料喂养,而高品质的大米也受到了中产人士的喜爱。当然在市场中的大米有着很多的品种,不同产区的稻米价格不同,食用的口感也有很大的差异性。当然如今的大米最常见的就是圆粒和长粒之分,很多人并不知道有什么区别,买回家里就会进行食用,其实两者的区别很大。

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口感不同。通常来说,那些长粒米没有太多的粘性,因此就算是进行蒸熟也是分散的状态,而这样的稻米可以用来制作炒饭,吃起来的话不会黏在一起,更适口一些,用来烹饪炒饭也是不错的美食,可以摆出不同的造型。不过在蒸煮时,一定要添加着诸多的水分。不过圆粒米的粘性并不是太高,粘性也不是很强,在蒸煮后有一些粘性,这样的话烧粥是不错的美食。


营养差异。这两个品种的大米,有着不一样的营养区别,通常来说从最基本的营养成分差别并不是太大,比如说脂肪、蛋白质等。不过如果是圆粒米的话,维E、维B2成分要更多一些,而长粒米也有一定的优势,比如说硒元素和酸的成分会更多一些,就算是营养的价值不同,但两者的营养都比较不错。


类型不同。目前我国种植最多见的就是粳米和籼米,当然还有少部分的糯米,主要是制作甜食。而如果是主食就是籼米和粳米两种。通常来说粳米则是圆圆的,而籼米通常是长粒的。因此就算从类型上来看,区别也非常的大。


在购买大米的时候,大家可以根据自己的食用口感选择合适的品种,这样就可以让大家的食用感得到满足。


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